黒トリュフリゾット

手順一覧

1

玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、熱湯に固形スープの素を入れ、弱火にかけておく⠀

2

鍋に炒め用のギーを入れ、玉ねぎを透き通るまで炒めたら米を加え、米が透き通るまで炒める⠀

3

白ワインを加え、アルコールを飛ばしたらスープ1カップを加え、中火で時々かき混ぜながら煮詰める　*混ぜ過ぎない⠀

4

汁気がなくなったらスープの半分を加え、同じように煮詰め、さらに残り全てのスープを加えて煮詰める

5

米に芯が少し残るくらいになったら、塩こしょうで味を整える⠀

6

お皿に盛り付け、仕上げ用のギーをかけ、お好みでパセリやスライスしたトリュフ、チーズなどをトッピングすれば完成