チキンビリヤニ

手順一覧

1

米は洗って水気を切っておく

2

鶏肉はひと口大に切り、塩、カレー粉をふってもみ込む⠀

3

にんじん5～6mm幅の斜め切り、トマトは皮を湯むきし、ざく切りにし、赤唐辛子は種を除いておく⠀

4

フライパンにギー大さじ1を入れ、②の鶏肉を入れたら、表面の色が変わる程度にさっと焼いてとり出す。フライパンにギー大さじ2を入れ、にんにく、しょうが、赤唐辛子、黒こしょう、ローリエを香りが出るまで炒める⠀

5

④ににんじんを加えて炒め、カレー粉を追加し香りが立つまで炒めた後、トマトを加えてくずれるまで炒める。⠀

6

米を加えてさっと炒め、水2カップと塩を加えて混ぜ、鶏肉を乗せたらフタをし、沸騰したら弱火にして15分煮る。※お好みでガラムマサラやレッドペッパーをかける