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かぼちゃのニョッキ丸ごとグラタン

ハロウィーンにオススメ!ギーを使ったかぼちゃのニョッキ丸ごとグラタンレシピ。

☆かぼちゃのニョッキ丸ごとグラタン☆

材料(4人分)
<ニョッキ>
・かぼちゃ・・・・・・300g
・卵黄・・・・・・・ 1個
・小麦粉・・・・・・ 50g
・米粉・・・・・・・・60g

<グラタン>
<A>
・エリンギ・・・・・・80g
・マッシュルーム・・・50g
・ベーコン・・・・・・3枚
・コーン・・・・・・・1缶(小60g)

・ギー・・・・・大さじ1
・小麦粉・・・・・・・20g
・豆乳・・・・・・・・350cc
・チーズ・・・・・・・適量
・ブラックペッパー・・適量
・塩・・・・・・・・・適量

手順一覧

1

<ニョッキ>

2

丸ごとのかぼちゃにラップし、レンジで10分加熱し、中身をくり抜く

3

ボールにくり抜いたかぼちゃ(種は除く)を入れ、を加えまとまるまでよくこねる

4

お湯を沸かし、ニョッキの形にして入れる。浮かんできたら取り出す。

5

<グラタン>

6

熱したフライパンにギーを入れ、Aを入れ炒める

7

4に小麦粉を加え、ダマにならないよう豆乳を数回に分けて入れ、塩、ブラックペッパーで味を整える

8

かぼちゃに5を入れ、その上にニョッキ、チーズをのせ、200℃で20分焼く