鶏のフリカッセ

手順一覧

1

鶏むね肉は大きめの一口大にそぎ切り、【Ａ】をまぶす。

2

たまねぎは薄切りにする。

3

えのきだけは根元を除き半分に切ってほぐす。マッシュルームは３枚くらいにスライスする。カリフラワーは小房に分けて大きいものは半分に切る。

4

鍋にギーバターを溶かし、たまねぎを入れ、弱めの中火でしんなりするまで2〜3分炒める。1）を入れ2〜3分炒め、3）を入れさらに1〜2分炒める。

5

白ワインを加え中火で水気がなくなるくらいまで混ぜながら煮る。豆乳と【Ｂ】を入れ、少しとろみがつくまで2分ほど煮る。

6

お皿に盛り、5）を盛りパセリをふり、完成！