炊飯器でつくる！キヌアのリゾット

手順一覧

1

【下準備】玉ねぎはみじん切りにする。

2

オリーブオイルをひいたフライパンに玉ねぎを入れ、塩、白こしょうをして炒める。玉ねぎがしんなりしたら白ワインを加え、アルコールを飛ばす。

3

炊飯釜に米、キヌア、チキンコンソメ、サフラン、2を入れ、しっかりめに塩をする。2合の目盛りまでの水に、さらに50mlの水を足して全体を混ぜてから炊飯器で炊く。

4

ホタテの両面に塩、白こしょうをふり、熱したフライパンにギーバターを溶かし、中火でソテーする。

5

炊きあがったリゾットを皿に盛り、4のホタテを添える。