お豆腐ロールキャベツ

手順一覧

1

豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約15分おいてしっかりと水きりをし、横４つに切る。

2

キャベツは塩を加えた熱湯でゆで、ざるにあけて粗熱をとり、軸のかたいところをそぎ取る。

3

キャベツ１枚を芯(しん)を手前にして広げ、手前側に豆腐の1/4量を置いて塩、こしょう各少々をふる。さらにしょうがの1/4量をのせる。手前からひと巻きし、左右を折り込んでくるくると巻く。同様にしてあと３つ作る。

4

鍋に３を並べ入れ、ホールトマトをつぶして缶汁ごと、水１カップ、くずしたスープの素、砂糖小さじ１、しょうゆ小さじ1/2を加え、みそ大さじ１強、ギーバター　大さじ1/2を煮汁で溶いて加える。火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして約25分煮る。器に盛り、好みでイタリアンパセリを飾り付けて完成。